Das Planungsteam aus Architekten und Fachplanern wurde frühzeitig durch einen Betriebsberater ergänzt. Dazu haben die Kurbetriebe Oberstdorf das Leistungsbild ausgeschrieben und im Dezember 2019 die Gesellschaft für Entwicklung und Management von Freizeitsystemen mbH & Co KG (GMF) aus Neuried beauftragt. Aber was genau sind eigentlich die Aufgaben und Kompetenzen einer Betriebsberatung im Rahmen des Neubaus der Therme Oberstdorf? Dem gehen wir in diesem Blogbeitrag auf den Grund und stellen zunächst das Unternehmen vor.
Seit über 30 Jahren ist die GMF GmbH aus Neuried im Bereich Consulting und Management von Bädern und Thermen tätig. Die Kompetenz in den Geschäftsfeldern Beratung und Bädermanagement reichen von der Konzeptentwicklung sowie der planungs- und baubegeleitenden Beratung bis hin zum Betrieb von Bädern in Betriebsführungsstrukturen oder einer Public-Privat-Partnership (PPP-Modell).
- aktuell 23 Freizeitbäder, Thermen und Resorts in Deutschland, Österreich und Tschechien
- über 500 Beratungsmandate, Studien und Analysen
- über 30 Jahre Markt-, Betriebs- und PPP-Erfahrung
- ca. 6 Millionen Besucher p.a. in GMF Bäder & Thermen
- über 65 Millionen Euro Umsatz pro Jahr
Das Aufgabengebiet des Betriebsberaters
Im Planungs- und Realisierungsprozess werden die langjährigen Erfahrungen mit dem Betrieb von Freizeitanlagen eingebunden, um so die Funktionalitäten und Wirtschaftlichkeit der neuen Therme zu bewerten und zu optimieren.
- Beratung zur Optimierung der Planung im Hinblick auf die betriebliche Eignung
- funktionale Zuordnung und Konsequenz für das Betriebsergebnis wie etwa
- Wegeführung, Personalaufwand, Betriebssicherheit,
- Aufsicht, Ver- und Entsorgung, Saunaanordnung, Ausstattung,
- Sichtbezüge, Attraktionen, Informationssystem,
- Optimierung der Servicequalität und Kundenorientierung
- Beratung hinsichtlich gesetzlicher Vorschriften im Betrieb von Bädern
- Beratung Gastronomiekonzept
Im Rahmen des Betriebskonzeptes sind die Ziele und Strategien festzulegen und zu beschreiben, die zu einer wirtschaftlichen Tragfähigkeit der neuen Therme Oberstdorf führt.
- Betriebsphilosophie und Zielgruppendefinition
- Besucherzahlen und -verteilung sowie Nutzerverhalten
- Tarifzonen, Tarifstufen, Zeiteinheiten, Rabattangebote
- Betriebs- und Öffnungszeitenschema
- Betriebsorganisation in Abhängigkeit der Planungen
- Personalkonzept, Personalbedarfsplan, Personalfunktionen
- Verträge, Genehmigungen, Versicherungen, Wartung
- Erstellung eines Marketingkonzepts
- vorläufiger Wirtschaftsplan auf Basis der genannten Parameter
Die Leistungen der Pre-Opening-Phase betreffen den Zeitabschnitt vor der Fertigstellung der neuen Therme, einer Phase des Probebetriebes bis hin zur Eröffnung.
- Organisationsstruktur, Arbeitssicherheit, Haus- und Badeordnung, Dienstanweisungen, etc.
- Mitwirkung bei der Ausarbeitung des Marketingkonzeptes
- Personal-Recruiting, Stellenbeschreibungen, Personalverträge, Einarbeitungsphase
- Vorbereitung, Akquisition und Abschluss von Verträgen
- Einrichtung von Betriebsmitteln und Verbrauchsmaterial, Erst- und Grundausstattung
- Einrichtung der EDV, Kassensystem, Elektroakustische Anlagen und Videoüberwachung
- Gastronomie- und Shop-Konzept
- Betriebshandbuch und Aushangpflichten
- Eröffnung der neuen Therme